Der Hutzelhof Hümmer pflegt seit vielen Generationen eine uralte Tradition: Das Trocknen von Obst, vor allem Birnen (Dörrobstherstellung). Birnbäume waren bis vor einigen Jahren ein wesentlicher Bestandteil der fränkischen Kulturlandschaft. Die Hutzelproduktion sorgte für den Erhalt und die Pflege der Bäume. Die Hutzelbirnen, auch als Dörrbirnen bekannt, wurden früher in die ganze Welt geliefert und dienten zum Beispiel als Schiffsproviant.

Die Hutzelbirnen haben schon einige Preise erlangt: Immatrielles Kulturerbe der Unesco, 100 Genussorte Bayern, Streuobstpreis 2023 der Staatsregierung, Arche – Passagier der Arche vom Slow-Food.